En que Orden se Sirve la Comida en una Celebración?

Que va primero y que va después?

Este es el dilema que muchos tienen al momento de servir la comida. Pues calma, porque no existe una norma de etiqueta al respecto. 

Lo conveniente y usual es ir de los platos fríos a los calientes. Esto se puede volver una rutina y no olvide guardar los postres para el final. Son una manera muy sutil de decir que la fiesta termino. 

Cuide, ademas, el tiempo de servicio entre un plato y otro. Esto es, quizas, mas importante que el orden en que se sirve. Porque si se sirve muy rapido, puede sobrarnos comida o podemos caer, sin quererlo, en molestar a nuestros invitados con tanta comida. También es importante no distanciar mucho los platos para evitar que nuestros invitados se llenen o estén ansiosos por comer o en ultima instancia que no nos alcance el tiempo de la celebración para servir toda la comida.

Lo ideal es saber cuantos platos vamos a servir, incluidos los postres, y estimar la duración de la fiesta y dividir estos números, cuidando no pasar mas de 45 a 60 minutos entre cada servicio. Por ejemplo, si sabemos que la reunión dura cinco (5) horas y queremos servir, incluido el postre, 5 platos, deberíamos servir un plato cada hora. En caso que nos resulte mas tiempo entre los platos podemos servir mas veces, menos porciones. Ejemplo: 200 tequeños en vez de servirlos todos de una vez, servirlos en dos tandas de 100 tequeños cada una separadas por otro plato distinto para que nuestros invitados queden con ganas de mas tequeños y así disfruten mas el próximo servicio!

Tips Para Calcular la Cantidad de Pasapalos, Canapes o Tapas para una Fiesta

Para este calculo lo que debemos tener en cuenta es: el número de invitados, el tiempo estipulado de duración del evento y si habrá plato fuerte o no. Al tener claro estos tres puntos, podremos hablar de cantidades, por ejemplo, si hay cena o almuerzo lo ideal es 3 pasapalos/persona cada una hora y media a dos horas, recordando no ofrecer demasiados antes de la comida y que éstos no sean muy proteicos porque sacian más pronto.

En celebraciones donde sólo se ofrecerán pasapalos, es conveniente brindar de 8 a 10 pasapalos/persona y se debe aportar variedad y reducir los intervalos entre cada uno. Hay que tomar en cuenta para estas ocasiones, los canapés calientes y es de gran ayuda tener una mesita con variedad de panes y fiambres… un dato Più Sapore para tus eventos, es que brindes un pasapalo de sabor refrescante en el intermedio o al final, los chutney son muy oportunos cuando se acompañan de vegetales crudos o las mini sopas frías servidas en vasos individuales y por qué no, despedir con un mini granizado de frutas?... 

Lo importante en toda celebración es la calidad y la cantidad… la meta? Que tu invitados se marchen contentos, no sólo de las buenas tertulias sino con las pequeñas sorpresas culinarias que les ofreciste.